Farfalle met broccolipesto
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
300 gram broccoli (in roosjes)
300 gram farfalle
2 bosjes basilicum
4 eetlepels walnoten
45 gram Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook (gehakt)
100 milliliter olijfolie
2 eetlepels citroensap
Bereidingswijze
1. Kook de broccoli in circa 6 minuten gaar. Kook de farfalle beetgaar.
2. Pluk de blaadjes van de basilicum en houd 2 eetlepels apart. Pureer de walnoten met 30 gram Parmezaanse kaas, de basilicum, knoflook, olijfolie en citroensap. Voeg de broccoli toe en pureer mee.
3. Giet de farfalle af en meng met de pesto. Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas en de basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
635 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
56 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie