Je gebruikt een verouderde browser

Dit kan ervoor zorgen dat niet alles op de website eruit ziet zoals je van ons gewend bent of dat sommige functionaliteiten minder goed werken. Om onze website optimaal te kunnen benutten, adviseren wij je een andere browser te gebruiken.

Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Feestelijke stoofschotel van pompoen

Feestelijke stoofschotel van pompoen

Ingrediënten

  • 1 el boter
  • 1 el olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 pompoen (Bio), schoongemaakt (niet geschild) in parten
  • 1 grote zoete aardappel, geschild in blokjes
  • 2 tl komijnpoeder (djinten)
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 tl kurkumapoeder
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 el verse citroensap
  • 2 el vloeibare honing
  • 1 blik kikkererwten (410 g)
  • 1 kuipje pruimen zonder pit (250 g)
  • 1 zak couscous (350 g)
  • 2 el pistachenoten, gehakt
  • 1 el koriander, grof gehakt
Feestelijke stoofschotel van pompoen product foto

Handige informatie over dit recept

Recipes/Main Hoofdgerecht
Recipes/Time Ca. 30 minuten
Recipes/Persons 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit de boter en de olie samen in een grote braadpan en fruit de gesnipperde ui circa 2 minuten. Voeg de pompoenparten en aardappelblokjes toe en bak al omscheppend circa 3 minuten mee.
  2. Voeg de specerijen, peper en eventueel zout naar smaak toe en schep alles goed om. Roer het citroensap en honing erdoor, schenk er zo veel water bij dat alle ingrediënten onderstaan. Laat de stoofschotel afgedekt zachtjes 10 minuten stoven.
  3. Spoel intussen de kikkererwten af. Voeg de kikker-erwten en pruimen toe en laat het geheel nog circa 10 minuten stoven.
  4. Bereid intussen de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Druk de couscous in kleine natgemaakte kommetjes en stort de couscous op 4 borden.
  5. Schep de stoofschotel half over en half langs de couscousbolletjes. Bestrooi met de gehakte pistache-noten en de koriander.

    Voedingswaarde

  • Kcal 785
  • Eiwit 21 g
  • Koolhydraten 127 g
  • Vet 14 g