Feesttaart met chocomousse en banaan-ananasroom
Nagerecht
15 pers.
ca. 110 min
Europees
Ingrediënten
7 eieren
1 eidooier
175 gram rietsuiker
150 gram biologische tarwebloem
25 gram maizena
1 potje abrikozenjam
150 gram pure chocolade
150 milliliter slagroom
3 eidooiers
50 gram rietsuiker
3 eiwitten
1 theelepel sinaasappellikeur
350 milliliter slagroom
50 gram rietsuiker
100 gram ananassen
1 middelgrote banaan
1 theelepel banaanlikeur
1 banaan (in plakjes)
2 schijven verse ananas (in stukjes)
0 poedersuiker
0 cacaopoeder
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven op 180°C. Klop voor het kapsel (taartdeeg) de eieren, dooier en suiker in 10 minuten met de mixer dik.
2. Zeef de bloem en maïzena. Spatel erdoor en schep in de springvormen (¾ gevuld). Bak ze in het midden van de oven in ca. 35 minuten gaar (de kleine is eerder gaar).
3. Smelt voor de chocomousse de chocolade au bain-marie. Klop de slagroom yoghurtdik.
4. Klop de dooiers met de suiker dik, en de eiwitten stijf. Roer de chocolade door de dooiers en spatel de slagroom en likeur erdoor. Spatel nu het eiwit erdoor tot een egale mousse.
5. Klop voor de banaan-ananasroom de slagroom met de suiker stijf. Pureer de ananas met de banaan en schep samen met de banaanlikeur door de slagroom.
6. Snijd alledrie de taartkapsels 2x overlangs door. Besmeer de bodemlaag met jam en dan met chocomousse. Leg er een laag kapsel op en herhaal dit met banaanmousse en leg de bovenste laag erop. Doe dit ook bij de twee andere kapsels.
7. Leg de grootste taart op een taartplateau en bestrooi met poedersuiker. Bestrooi de middelste met cacaopoeder en zet hem op de grootste. Bestrooi de kleinste met poedersuiker en zet die daar weer op.
8. Snijd de banaan en ananas, trek blaadjes uit de ananaskruin en garneer de taart ermee.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
425 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
52 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie