Filipijnse BBQ spiesjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
900 gram speklappen
450 gram karbonade
0.5 kopjes bruine suiker
5 teentjes knoflook (gehakt)
1 theelepel sesamzaadjes
1 theelepel zout
1 theelepel peper
0.5 kopjes ketchup
0.5 kopjes sojasaus
2 citroenen (sap)
8 gram ginger ale
1 eetlepel Sriracha hot chili saus (optioneel)
1 theelepel fijngehakte bieslook
Bereidingswijze
1. Snijd het varkensvlees in blokjes van gelijke dikte zodat het gelijkmatig gaart. Of koop het in voorgesneden blokjes.
2. Neem een grote glazen kom en meng hierin de bruine suiker, knoflook, sesamzaad, zout, peper en ketchup. Voeg ook de sojasaus en het citroensap toe en meng goed door. Giet tot slot de ginger ale in de kom en roer door.
3. Leg het vlees in de marinade, dek af met plasticfolie en koel voor tenminste zes uur of een hele nacht.
4. Week satéstokjes 20 minuten in water om het verbranden te voorkomen.
5. Spies het vlees over ¾ van de stok. Bewaar de marinade.
6. Leg de spiesjes op een hete grill en gebruik de overgebleven marinade om het regelmatig in te strijken, terwijl je het vlees grilt.
7. Garneer met gehakte bieslook en extra sesamzaadjes. Serveer de spiesjes.
Meer recepten in de categorie