Filobakjes met bietentartaar en mierikswortelcrème
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 pak filodeeg (ontdooid)
2 eetlepels boter (gesmolten)
2 gekookte bieten (in kleine blokjes)
1 citroen (sap)
2 eetlepels olijfolie
200 gram roomkaas
125 milliliter zure room
1 eetlepel geraspte mierikswortel (potje)
0 dille (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Zorg voordat je begint dat de filodeeg ontdooid is.
2. Kook de bieten gaar en snijd deze in kleine blokjes.
3. Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de vellen filodeeg in vierkanten van 10x10 cm voor een gewone muffinbakvorm of in 4x4 cm voor een bakvorm voor mini-muffins.
4. Besmeer elke laag filodeeg met boter en leg steeds 2 plakjes kruislings in een holte van de muffinvorm. Bak de deegbakjes in de oven in circa 10 minuten goudbruin.
5. Marineer intussen de blokjes biet circa 10 minuten met het citroensap en de olijfolie.
6. Meng de roomkaas met de zure room en mierikswortel en breng goed op smaak met zout en peper.
7. Vul een spuitzak of diepvrieszakje met puntje eraf met de vulling. Spuit de vulling in de filobakjes tot de bakjes halfvol zijn en lepel voorzichtig de bietentartaar erop.
8. Garneer met een takje dille.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
530 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
43 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie