Filobakjes met garnalen en limoen-avocadocrème
Voorgerecht
12 pers.
ca. 25 min
Mexicaans
Ingrediënten
200 gram garnalen (gepeld, diepvries)
1 theelepel cajunkruiden
6 vellen filodeeg (ontdooid)
2 eetlepels boter (gesmolten)
2 avocado's (gehalveerd)
125 milliliter crème fraîche
1 limoen (sap)
1 handje koriander (fijngesneden)
1 teentje knoflook
1 eetlepel zonnebloemolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
2. Schep de garnalen in een kom en roer de cajunkruiden erdoor.
3. Snijd de vellen filodeeg in vieren en bestrijk met boter. Druk steeds voorzichtig 2 filodeegvellen in de muffinbakjes. Bak de bakjes in de oven in circa 15 minuten krokant. Laat afkoelen.
4. Schep het vruchtvlees uit de avocado's en meng met de crème fraîche, limoensap, koriander en knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
5. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de garnalen circa 5 minuten op een hoge stand.
6. Schep de avocadocrème in de filobakjes, leg de garnalen erop en bestrooi met nog wat koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
175 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie