Fish & chips
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Engels
Ingrediënten
4 kabeljauwfilets (ca. 600 g)
1 kilogram vastkokende aardappel (in dikke repen)
225 gram bloem
0 bloem (om te bestuiven)
300 milliliter pils
1 eetlepel bakpoeder
0 frituurolie
1 citroen (in partjes)
Bereidingswijze
1. Dep de visfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Boen de aardapels schoon en snijd ze in lange frieten. Kook de aardappelfrietjes 5 minuten voor en laat ze uitlekken in een vergiet. Verwarm de oven voor op 180ºC.
2. Klop de bloem met het bier en bakpoeder tot een glad beslag. Verhit de frituurolie in een frituurpan, wok of hapjespan tot 180°C. Bestuif het werkvlak met bloem. Haal de kabeljauwfilets erdoor en dompel de vis daarna in het bierbeslag. Frituur de visfilets 3-4 minuten, tot er een goudbruin en krokant korstje ontstaat. Leg de vis op de bakplaat en zet in de oven.
3. Dep de frietjes droog en frituur ze in 3-4 minuten lichtbruin en krokant. Serveer de fish & chips eventueel in een zakje van (bak)papier. Garneer met de partjes citroen. Lekker met rabarbercompote (zie tip).
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
790 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
87 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
38 gram
Meer recepten in de categorie