Flan
Nagerecht
6 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
6 plakjes diepvriesbladerdeeg (ontdooid)
750 milliliter melk
250 milliliter slagroom
180 gram suiker
1 vanillestokje (opengesneden)
2 eieren
1 eidooier
100 gram custardpoeder
1 eetlepel poedersuiker
Bereidingswijze
1. Vet de taartvorm in en bekleed hem met het bladerdeeg. Duw de randen goed op elkaar. Snijd het deeg bij of laat het overhangen. Zet de vorm in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 200°C. Breng de melk met de room en suiker al roerend aan de kook. Haak het merg uit het vanillestokje en voeg het samen met het stokje toe aan de mell. Laat op een lage stand circa 5 minuten trekken. Verwijder het vanillestokje.
3. Klop de eieren en eidooier goed los in een grote kom. Roer de custardpoeder met een paar eetlepels water of melk tot een egaal mengsel en klop dit door de eieren. Giet dan de hete melk al kloppend bij het eiermengsel tot alles goed is gemengd. Giet terug in de pan en laat al roerend een paar minuten garen.
4. Giet de custard in de deegvorm en bak de taart circa 45 minuten laag in de oven. Let op dat het deeg goed gaart en de bovenkant van de flan niet te bruin wordt. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
590 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
69 gram
Eiwitten
10 gram