Flensje met rucola en gerookte zalm
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
100 gram bloem
150 milliliter melk
2 eieren
3 eetlepels boter (gesmolten)
50 gram rucola
100 gram gerookte zalm (in plakjes)
2 eetlepels zure room
1 theelepel geraspte mierikswortel (potje)
1 eetlepel verse dille (gehakt)
Bereidingswijze
1. Klop de bloem met de melk tot er geen klontjes meer in het beslag zitten en klop de eieren er één voor één door. Voeg een snufje zout toe en laat het beslag even rusten.
2. Laat de koekenpan goed heet worden en bestrijk met een beetje boter. Giet een lepel beslag in de pan en draai de pan rond om het beslag goed te verdelen. Bak het flensje op middelhoge stand aan beide kanten goudbruin en krokant en laat op een bord glijden. Bak zo nog 7 flensjes van het beslag en laat afkoelen.
3. Verdeel blaadjes rucola en plakjes zalm over de flensjes. Klop de zure room los met de mierikswortel en dille en druppel over de flensjes.
4. Vouw ze 2 keer losjes dubbel en leg steeds 2 flensjes tegen elkaar op een bord.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
295 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
20 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie