Florentijnse kalfsschnitzel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
4 sneetjes oud witbrood (verkruimeld, zonder korst)
1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
4 kalfsschnitzels (à 125 g)
2 eetlepels bloem
1 ei (losgeklopt)
4 eetlepels olijfolie
4 plakken rauwe ham
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
4 eetlepels kookroom
Bereidingswijze
1. Meng het broodkruim met de Italiaanse kruiden.
2. Bestrooi de schnitzels met zout en peper en haal ze achtereenvolgens door de bloem, het ei en het gekruide broodkruim. Druk het broodkruim een beetje aan.
3. Verwarm de ovengrill. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de schnitzels aan beide kanten in 2-3 minuten goudbruin en gaar.
4. Leg de schnitzels naast elkaar in een lage ovenschaal, leg een plak ham op elke schnitzel en bestrooi met de kaas. Giet de kookroom erover en zet de schaal onder de grill. Laat de kaas in circa 2 minuten smelten en lichtbruin kleuren.
5. Bestrooi de kalfsschnitzels met wat peper. Serveer met tagliatelle en gepofte cherry-/kerstomaatjes, sugarsnaps en wat basilicumblaadjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
425 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
17 gram
Eiwitten
41 gram
Meer recepten in de categorie