Focaccia al pommodori Barese
Voorgerecht
4 pers.
ca. 145 min
Europees
Ingrediënten
400 gram bloem
25 gram verse gist
2 theelepels zeezout
1 snufje zeezout
3 eetlepels olijfolie extra vergine
400 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
50 gram zwarte olijven (ontpit)
1 eetlepel gedroogde oregano
Bereidingswijze
1. Doe de bloem in een grote kom. Los de gist op in een deel van 300 milliliter lauwwarm water en voeg toe aan de bloem. Meng goed door elkaar.
2. Voeg het zeezout, ook opgelost in water, en de rest van het water toe. Meng, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en meng verder tot een zacht en plakkerig deeg. Bedek de kom met vershoudfolie en laat het deeg 1,5-2 uur op een warme plek rijzen.
3. Gebruik een beetje olijfolie op je vingers om plakken te voorkomen en verdeel het deeg over de bodem van de ingevette ovenschaal. Zorg ervoor dat het deeg dun is.
4. Verdeel de tomaten over het deeg en druk ze aan. Voeg de olijven toe en druk ze iets in het deeg. Sprenkel er een flink straaltje olijfolie over en breng op smaak met oregano en een beetje grof gemalen zeezout.
5. Laat de focaccia circa 30 minuten op een warme plek rijzen.
6. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de focaccia in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
480 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
76 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie