Focaccia al vino e pomodori
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 zakje gist
50 gram zongedroogde tomaatjes
50 milliliter olijfolie extra vergine
0 olijfolie extra vergine (om te besprenkelen)
400 gram bloem
100 gram griesmeel
175 milliliter witte wijn
1 eetlepel gedroogde oregano
1 ui (in dunne ringen)
Bereidingswijze
1. Roer de gist door 100 ml warm water en laat 5 minuten staan.
2. Maal de gedroogde tomaatjes met 50 ml olijfolie tot een pasta.
3. Meng de bloem, griesmeel en een snuf zout in een kom en giet de wijn, het gistmengsel en tomatenpasta erbij.
4. Kneed minimaal 5 minuten tot een soepel deeg. Voeg als het deeg te veel plakt een beetje bloem of griesmeel toe. Het deeg moet goed zacht blijven. Laat afgedekt circa 1 uur rijzen op een warme plaats.
5. Verwarm de oven voor op 220ºC. Kneed het deeg nogmaals door en spreid het op de bakplaat met de vingers uit tot een rechthoekige lap.
6. Besprenkel het deeg met olijfolie en duw het deeg met de vingers aan, zonder dat er gaten ontstaan. Bestrooi het deeg met de oregano.
7. Besprenkel de uienringen met wat olie. Bak de focaccia in het midden van de oven in circa 25 minuten gaar.
8. Neem na circa 15 minuten even uit de oven, verdeel de ui erover en bak verder.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
620 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
97 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie