Foie green
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
100 gram ongezouten cashewnoten
100 gram kokosolie
100 gram champignons (in plakjes)
150 gram knolselderij (in blokjes)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
2 theelepels misopasta
100 milliliter slagroom
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel agavesiroop
20 gram tapenade
100 gram frambozen
2 eetlepels balsamicoazijn
4 sneeën wit casinobrood
0.25 bakjes tuinkers
Bereidingswijze
1. Pureer de helft van de frambozen en de balsamicoazijn met een staafmixer.
2. Trek met behulp van het folie de foie green uit de cakevorm en leg op een snijplank. Snijd er 8 plakjes van circa 1 cm dik van.
3. Snijd de korst van de sneetjes brood en rooster het brood goudbruin. Halveer de toast en beleg elke helft met een plak foie green. Leg 1-2 stukjes op elk bordje en besprenkel met een beetje frambozendressing. Garneer met de overige frambozen, tuinkers en bestrooi met peper. Serveer met extra dressing.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
590 kcal
Vetten
48 gram
Waarvan verzadigd vet
31 gram
Koolhydraten
26 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie