Frambozenroomtaart
Nagerecht
8 pers.
ca. 30 min
Amerikaans
Ingrediënten
250 gram volkoren biscuitjes
2 eetlepels kokosrasp
100 gram boter (gesmolten)
3 blaadjes gelatine
0.5 citroenen (rasp en sap)
200 gram frambozen (diepvries)
1 handje framboos (om te garneren)
500 gram roomkaas naturel
150 gram witte basterdsuiker
0 granaatappelpitjes (om te garneren)
0 muntblaadjes (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Maal de koekjes fijn en roer de kokos en boter erdoor. Druk dit goed aan op de bodem van de springvorm en laat afgedekt in de koelkast opstijven.
2. Week intussen de gelatine circa 10 minuten in een laagje koud water. Verwarm het citroensap met 1 eetlepel water tot het heet is en neem van de warmtebron. Knijp de gelatine uit en laat de blaadjes al roerend oplossen in het warme citroensap.
3. Pureer de helft van de frambozen en roer het gelatinemengsel erdoor. Klop met de elektrische mixer de roomkaas met de basterdsuiker luchtig. Giet de frambozenpuree erbij en klop tot een egaal roze mengsel.
4. Schep de overige frambozen voorzichtig door het roomkaasmengsel en giet dit op de koekbodem. Dek af en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
5. Garneer de frambozenroomtaart met extra frambozen, granaatappelpitjes en munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
23 gram
Koolhydraten
45 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie