Franse knoflookkip met courgette
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 60 min
Frans
Ingrediënten
1 bol knoflook
2 eetlepels olijfolie
4 kipdrumsticks
1 courgette
125 gram spekjes (in dobbelstenen, gerookte)
2 eetlepels bloem
100 milliliter witte wijn
250 milliliter kippenbouillon
100 milliliter kookroom
4 takjes tijm
Bereidingswijze
1. Halveer 1 bol knoflook horizontaal. Verwijder eventuele losse velletjes. Verhit 2 el olijfolie in een braadpan. Bak de knoflook op het snijvlak 2 min.
2. Dep intussen 4 kipdrumsticks droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Snijd 1 courgette in blokjes van 1 cm. Leg de kipdrumsticks en 125 g dobbelsteentjes gerookt spek tussen de knoflook en bak in 4 min. aan alle kanten lichtbruin.
3. Neem de kipdrumsticks, het spek en de knoflook uit de pan. Bak in het bakvet de courgette 2 min. Bestrooi met 2 el bloem en bak 1 min. Schenk 100 ml witte wijn en vervolgens 250 ml kippenbouillon erbij. Klop met een garde tot een gladde en gebonden saus.
4. Leg de kip en knoflook terug in de pan. Voeg 100 ml kookroom en 4 takjes tijm toe en breng aan de kook. Stoof de kip op een lage stand afgedekt in 35 min. gaar.
5. Leg de kipdrumsticks met de knoflook op een schaal. Breng de saus op smaak met zout en peper, en schenk over de kipdrumsticks.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
822 kcal
Vetten
45 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
43 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie