Franse omelet met witlofsalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
50 gram boter
250 gram champignons (in plakjes)
8 eieren
6 eetlepels kookroom
1 eetlepel verse tijm (gehakt)
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
200 gram camemberts (in dunne plakjes)
2 eetlepels slasaus
1 theelepel mosterd
1 eetlepel citroensap
1 theelepel honing
3 struiken witlof (in smalle reepjes)
200 gram witte druiven zonder pit (gehalveerd)
Bereidingswijze
1. Meng voor de salade de slasaus met mosterd, citroensap en honing en schep de witlofreepjes en druiven erdoor.
2. Verhit de helft van de boter en bak hierin de champignons met zout en peper 2-3 minuten tot het vocht verdampt is. Houd ze warm.
3. Klop de eieren los met de room, tijm en de helft van de peterselie.
4. Verhit de rest van de boter in 2 koekenpannen en schenk het eimengsel erin. Laat dit op een matige stand stollen.
5. Schuif het gestolde ei met een spatel steeds naar het midden en laat het niet gestolde ei over de panbodem uitvloeien.
6. Leg, als het ei aan de bovenkant nog vochtig is, op één helft van iedere omelet de plakjes camembert met daarop de paddenstoelen.
7. Klap de omeletten dubbel en verwarm nog even, liefst met deksel, zodat de kaas smelt.
8. Serveer een halve omelet per persoon met de witlofsalade. Garneer met de rest van de peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
620 kcal
Vetten
49 gram
Waarvan verzadigd vet
27 gram
Koolhydraten
14 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie