Franse vleeswarenschotel met 'oignons Monegasque'
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
100 gram fricandeau (in plakjes)
100 gram gekookte beenham (in plakjes)
100 gram gerookte kipfilet (vleeswaren) (in plakjes)
100 gram paté
3 eetlepels cornichons
125 gram bosvruchtenjam (potje)
1 mespunt kruidnagelpoeder
125 gram kruidenboter
1 stokbrood
300 gram zilveruitjes (potje, afgegoten)
75 gram blanke rozijnen
3 eetlepels blanke azijn
50 gram suiker
40 gram tomatenpuree (blikje)
2 eetlepels rode port
1 laurierblaadje
2 kruidnagels
Bereidingswijze
1. Begin met de oignons Monegasque (kan ook van tevoren). Verwarm daarvoor alle ingrediënten met 100 milliliter water 15 minuten tegen de kook aan en laat afkoelen.
2. Verwijder het laurierblad en de kruidnagels.
3. Verdeel de vleeswaren over een schaal. Serveer er de cornichons of de augurkjes, de bosvruchtenjam gemengd met het kruidnagelpoeder, de kruidenboter, het stokbrood en de oignons Monegasque bij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
845 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
98 gram
Eiwitten
26 gram
Meer recepten in de categorie