Fris groentenrolletje
Lunch
12 pers.
ca. 35 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 Chinese kool (6 bladeren)
125 gram peultjes
0.5 mango's
6 snackkomkommers (of)
0.5 komkommers
1 courgette
3 lente-uitjes
100 gram taugé
15 gram verse kruiden (munt, koriander, basilicum)
0.5 rode pepers
2 limoenen
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 theelepel vissaus
1 eetlepel sesamzaad
3 eetlepels zoete chilisaus
Bereidingswijze
1. Blancheer de koolbladeren 30 seconden in zacht kokend water en leg in een bak koud water. Kook de peultjes in 2 minuten beetgaar. Laat met de koolbladeren afkoelen.
2. Schil de mango en snijd met de komkommer, courgette en lente-uitjes in dunne reepjes van 8-10 cm. Halveer de peultjes in de lengte. Doe in een kom en voeg de taugé toe.
3. Pluk de blaadjes van de kruiden en snijd de rode peper fijn.
4. Rasp een halve limoen en pers de limoen uit. Maak een dressing van sap, sojasaus, rasp, sesamolie en vissaus.
5. Halveer de koolbladeren in de lengte en verdeel 1/12 deel van de groentenmix onderaan een koolblad. Bestrooi met sesam en rol op. Herhaal dit tot alles op is.
6. Serveer met dressing, partjes limoen en sesam.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
115 kcal
Vetten
3 gram
Koolhydraten
14 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
5 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie