Frisse Aziatische salade
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram Bami- of nasigroenten
1 stuk paksoi
100 gram Koh Thai Rice noodles vermicelli
2 eetlepels sesamolie
1 stuk limoen
1 theelepel gembersiroop
4 stengels lente-uien
1 handje pinda
Bereidingswijze
1. Snijd de lente-ui in schuine ringen en de rode peper in ringen. Verwijder het uiteinde van de paksoi en snijd de bladeren over de lengte in repen. Pers het sap uit de limoen. Hak de pinda’s grof.
2. Verhit een scheutje olie in een wokpan en roerbak de nasi bami groente en de paksoi in 4 minuten gaar en knapperig.
3. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel af onder koud water.
4. Meng de sesamolie met de gembersiroop en het sap ven de limoen tot een dressing.
5. Meng de noedels met de groenten, de dressing en de lente-ui tot een frisse salade. Garneer met de pinda’s.
Meer recepten in de categorie