Frisse doperwtenpuree
Bijgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
250 gram kruimige aardappels (in kleine blokjes)
600 gram diepvriesdoperwten
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel boter
1 citroen (rasp)
4 takjes munt (fijngesneden, alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelblokjes in circa 10 minuten gaar in water met zout. Kook de laatste 2 minuten van de kooktijd de doperwten mee en giet daarna af. Laat goed uitlekken in een vergiet en schep terug in de pan.
2. Voeg de olijfolie en boter toe en stamp tot een grove puree. Breng op smaak met peper en schep de citroenrasp en munt erdoorheen. Serveer in een voorverwarmde schaal.
Meer recepten in de categorie