Frisse meloensalade met Parmaham en blauwe bessen

Ingrediënten

• 1 stuk cantaloupe-meloen
• 1 stuk galiameloen
• 100 gram Parmaham
• 100 gram blauwe bessen
• 1 stuk rode ui
• 10 gram basilicum
• 10 gram munt
• 75 gram rucolamelange
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel honing

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 20 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Snijd de meloenen doormidden, verwijder de zaden en schep er ronde bolletjes uit.
2. Snijd de rode ui in flinterdunne ringen, de Parmaham in gelijke plakjes en hak de basilicum en de munt fijn.
3. Maak een dressing van de honing en de balsamico-azijn.
4. Meng de meloenbolletjes samen met de ui, de rucolamelange, de Parmaham, de blauwe bessen, de basilicum, de munt en de dressing tot een salade.
5. Tip: Lekker met mozzarella bolletjes.

Voedingswaarde

• Kcal 212
• Eiwit 8 g
• Koolhydraten 27 g
• waarvan suikers 24
• Vet 4 g
• waarvan verzadigde vetzuren 1
• Vezels 19