Frisse meloensalade
4 pers.
ca. 30 min
Ingrediënten
1 stuk watermeloen
1 stuk Kawaii meloen
20 gram munt
75 gram slamelange
300 gram mozzarella
2 eetlepels balsamicodressing
100 gram pecannoten
450 gram tuinerwten (diepvries)
Bereidingswijze
+ meloenboor
1. Snijd de watermeloen doormidden en schep er kleine balletjes uit. Doe hetzelfde met de Kawaii meloen. Pluk de blaadjes van de munt, snijd in dunne reepjes en hak de pecannoten grof.
2. Breng een pan met water aan de kook en kook de tuinerwten 4 minuten. Giet af en laat iets afkoelen.
3. Meng de watermeloen met de Kawaii meloen, de mozzarella, de slamelange, de pecannoten, de tuinerwten en de munt tot een salade. Breng op smaak met wat zwarte peper.
4. Verdeel de meloensalade over de borden en maak er met de crema di balsamico rustieke lijnen overheen.
Voedingswaarden
Per portie
Energie
2279 Kj
Calorieën
541 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
34 gram
Waarvan suikers
17 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
26 gram
Meer recepten in de categorie