Frisse mihoensalade met mango
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
250 gram mihoen
60 gram cashewnoten
4 eetlepels zoete chilisaus
2 theelepels sesamolie
1 limoen
1 komkommer
2 mango's
1 bosje munt
Bereidingswijze
1. Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel af met koud water. Hak de cashewnoten grof en rooster ze kort in een droge, hete koekenpan.
2. Meng de chilisaus met de sesamolie en het sap van de limoen tot een dressing. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd in plakken.
3. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken. Snijd de plakken vervolgens in reepjes. Meng de dressing met de mihoen, komkommer en mango. Bestrooi de salade met fijngehakte munt en cashewnoten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
465 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
81 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
9 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie