Frisse watermeloensoep met garnalen
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 kleine watermeloen (ca. 1.5 kg)
500 milliliter groentebouillon (afgekoeld)
125 milliliter crème fraîche
1 eetlepel citroensap
0 hete pepersaus
1 bosje bieslook (gehakt)
200 gram grote garnalen
Bereidingswijze
1. Halveer de meloen en schep circa 30 balletjes uit het vruchtvlees (of snijd blokjes). Houd apart.
2. Haal de rest van het vruchtvlees uit de meloen, verwijder de grote pitjes en pureer met de koude bouillon. Roer de crème fraîche, het citroensap en pepersaus naar smaak erdoor. Zet de soep minimaal 1 uur in de koelkast.
3. Verdeel de koude soep over diepe borden. Schep voor het serveren de meloenballetjes, bieslook en garnalen door de soep.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
235 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
22 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie