Friszure zalmsoep
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 15 min
Vietnamees
Ingrediënten
200 gram rijstmie
0.5 bosjes koriander (fijngehakt)
6 sjalotjes (gesnipperd)
1 theelepel Thaise vissaus
600 milliliter visbouillon
1 zalmfilet (in dunne plakjes)
1 verse gember (fijngehakt, geschild, ca. 5 cm)
1 eetlepel limoensap
1 eetlepel rietsuiker
2 lente-/bosuitjes (in dunne ringen)
Bereidingswijze
1. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stamp of maal de koriander met 4 sjalotjes, de vissaus en ½ theelepel zwarte peper tot een pasta.
2. Breng de bouillon aan de kook. Voeg de kruidenpasta en rest van de sjalot toe en kook circa 2 minuten. Voeg de zalm en gember toe en kook circa 3 minuten.
3. Neem de pan van de warmtebron en breng de soep op smaak met het limoensap en de rietsuiker.
4. Verdeel de noedels over kommen. Giet de soep erover en bestrooi met de bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
345 kcal
Vetten
3 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
58 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie