Frittata bites met kurkuma
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemolie
1 prei (fijngesneden)
100 gram sperziebonen (in stukjes van 1 cm)
3 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
5 eieren
2 teentjes knoflook (gehakt)
0.5 theelepels kurkuma
3 eetlepels munt (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een kleine koekenpan en bak hierin de prei, boontjes en bosui circa 10 minuten op middelhoge stand.
2. Klop de eieren los met de knoflook, kurkuma, zout en peper. Giet het eimengsel in de pan en bak afgedekt circa 8 minuten op een lage stand, tot het ei gestold is.
3. Snijd de frittata in vierkantjes en bestrooi met de munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
165 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
4 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie