Frittata met groene asperges
Ontbijt
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
250 gram groene asperges
8 eieren
100 milliliter kookroom
100 gram pecorinokaas (in flinters)
25 gram munt (fijngesneden)
250 gram doperwten (ontdooid, diepvries)
3 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd ca. 2 cm van de onderkanten van de groene asperges. Blancheer de asperges 3 min. in kokend water. Klop de eieren los met de kookzuivel en voeg de helft van de kaas, 2/3 van de groene kruiden, zout en peper toe. Schep de asperges met de doperwten door het eimengsel.
2. Verhit de olijfolie, giet het eimengsel in de pan en bak 2-3 min. op een middelhoge stand. Zet de pan in het midden van de oven en bak nog 15-20 min. verder.
3. Verdeel de rest van de kaas en kruiden erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
456 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
13 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
31 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie