Fruitige couscoussalade
Lunch
4 pers.
ca. 10 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
300 gram instant couscous
1 eetlepel kurkuma
8 eetlepels granaatappelpitjes
1 stengel bleekselderij
2 lente-uitjes
8 blaadjes munt
15 druiven
1 peper
1 zout
8 eetlepels sinaasappelsap
4 eetlepels limoensap
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel honing
1 theelepel gemberpoeder
Bereidingswijze
1. Meng in een kom 300 gr gare couscous met . el kurkuma, 8 el granaatappelpitjes, 1 stengel bleekselderij in blokjes, 2 lente-uitjes in ringetjes, 8 blaadjes fijngehakte munt, 15 druiven in kwarten gesneden en peper en zout naar smaak.
2. Maak een dressing van 8 el sinaasappelsap, 4 el limoensap, 4 el olijfolie, 1 tl honing, . tl gemberpoeder en peper en zout.
3. Meng de dressing vlak voor het opdienen door de couscoussalade en smullen maar!
Meer recepten in de categorie