Fruitige kwarktaart
Nagerecht
8 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
10 blaadjes gelatine
400 kersen zonder pit (pot, op sap)
500 gram volle kwark
150 gram witte basterdsuiker
250 milliliter slagroom
100 gram boter (gesmolten)
200 gram amandelkoekjes (verkruimeld)
0 gemengd rood fruit (diepvries)
Bereidingswijze
1. Week de gelatine 5 minuten in koud water. Giet de kersen af en vang het sap op. Verwarm 100 ml kersensap zonder te koken en los hierin de uitgeknepen gelatine op. Laat iets afkoelen.
2. Pureer tweederde van de kersen. Meng de kwark met de kersenpuree, het gelatinemengsel en de suiker. Roer niet te lang voor een gewolkte structuur, roer goed voor een egaal roze kwark.
3. Klop de slagroom stijf en spatel luchtig door het kwarkmengsel.
4. Meng de gesmolten boter met de koekkruimels. Verdeel dit koekmengsel over de bodem van de ingevette springvorm en druk met de bolle kant van een vochtige lepel glad.
5. Verdeel het kwarkmengsel erover en strijk de bovenkant glad. Laat de taart minimaal 2,5 uur opstijven in de koelkast. Garneer met het fruit.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
50 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie