Fusilli met courgette, tomaat en rozijnen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
400 gram fusilli
4 eetlepels olijfolie
2 uien (gesnipperd)
2 courgettes (in blokjes)
5 eetlepels pompoenpitten
3 eetlepels rozijnen
8 zongedroogde tomaatjes (in reepjes, op olie)
3 eetlepels wittewijnazijn
Bereidingswijze
1. Kook de pasta beetgaar. Verhit de olie en bak hierin de ui en courgette circa 6 minuten op een hoge stand. Voeg de pompoenpitten toe en bak tot de pitten poffen.
2. Zet de warmtebron lager en voeg de rozijnen, zongedroogde tomaten, 2 eetlepels van de tomatenolie en de azijn toe. Bak al roerend 2 minuten.
3. Giet de pasta af en roer goed door de saus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
735 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
105 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie