Fusilli met sardines, ansjovis en artisjok
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
3 sjalotjes (in ringen)
1 blikje ansjovisfilet (uitgelekt)
1 blik artisjokharten (uitgelekt, 400 g)
400 gram fusilli
0.5 bosjes platte peterselie
1 citroen (sap)
2 eetlepels dragon (gehakt)
1 bosje lente-/bosui (in ringen)
200 milliliter kookroom
2 blikjes sardinefilets (uitgelekt, op olie, 250 g)
150 gram groene olijven (zonder pit)
1 citroen (rasp)
1 citroen (in partjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en roerbak hierin de sjalotjes en de helft van de ansjovis 2-3 minuten. Schep de artisjok erdoor.
2. Kook intussen de pasta. Schep de peterselie, citroensap, dragon en 3/4 van de bosui door de kookroom.
3. Giet de pasta af, vang 125 ml kookvocht op en voeg dit toe aan het roommengsel. Pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
4. Schep het sjalot-artisjokmengsel met de saus, de sardines en olijven door de pasta.
5. Bestrooi met de rest van de bosui. Garneer met sliertjes en partjes citroen en de rest van de ansjovis.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
715 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
84 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie