Gado gado in koolbladeren
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Indonesisch
Ingrediënten
200 gram pandanrijst
400 gram sperziebonen (panklaar)
4 eieren
12 bladeren Chinese kool
300 gram satésaus (kant-en-klaar)
2 eetlepels zonnebloemolie
180 gram tempé ketjap
160 gram kipfilets (in stukjes, vega)
6 eetlepels atjar tjampoer
75 gram cassave
2 eetlepels sambal badjak
125 gram taugé
4 eetlepels gezouten pinda's (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in ca. 8 min. beetgaar, giet af en spoel koud. Laat goed uitlekken. Kook de eieren in 7 min. bijna hard. Laat schrikken en pel ze. Snijd in partjes.
2. Kook de koolbladeren 5 min. in water met zout. Giet af en spoel de bladeren onder koud water af. Laat goed uitlekken en dep droog met keukenpapier.
3. Verwarm de satésaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 koekenpannen met elk 1 eetl. olie en bak de tempé en vegetarische kipstukjes 5 min. op een lage stand.
4. Doe intussen de rijst, eipartjes, bonen, koolbladeren en de toppings in schaaltjes en zet op tafel.
5. Zet de satésaus, tempé en kipstukjes ook op tafel en laat iedereen zijn eigen koolbladeren vullen met rijst, boontjes en wat er nog meer op tafel staat. Oprollen en eten maar!
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
707 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
63 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie