Gado-gado
Hoofdgerecht
8 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
8 eieren (hardgekookt)
150 gram gemberwortels (schoongemaakt)
0.25 bloemkolen (in roosjes)
1 stronk broccoli (in roosjes)
250 gram sperziebonen (schoongemaakt)
1 eetlepel zonnebloemolie
1 sjalot (gesnipperd)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 potje pindasaus
1 eetlepel sambal
0.5 komkommers (in plakjes)
1 zakje kroepoek
Bereidingswijze
1. Pel de eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd de wortels in de lengte doormidden.
2. Kook de bloemkool, broccoli, sperziebonen en worteltjes beetgaar. Spoel ze met koud water af. Laat de groenten uitlekken en afkoelen.
3. Fruit het sjalotje in de olie zacht en glazig. Voeg de knoflook toe.
4. Maak de pindasaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Roer het sjalotje, de knoflook en de sambal door de pindasaus. Verdun de saus met extra water. De pindasaus moet de consistentie van karnemelk hebben.
5. Leg de verschillende groenten met de komkommerplakjes en de halve eieren op een grote schaal. Serveer de pindasaus, die zowel warm als koud kan worden gegeten, en de kroepoek er apart bij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
323 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
25 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie