Garnalen ´buzara´
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 gram vleestomaten (rijpe)
500 gram rauwe garnalen (diepvries, ongepeld)
3 eetlepels olijfolie
1 ui (fijngehakt)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 bosje bladpeterselie (fijngehakt)
1 theelepel gedroogde italiaanse kruiden
1 eetlepel tomatenpuree
200 milliliter droge witte wijn
150 milliliter slagroom
1 visbouillontablet
1 bosje basilicum (in reepjes)
Bereidingswijze
1. Breng ruim water aan de kook. Kruis de tomaten bovenop in, dompel ze in het kokende water, ontvel ze, snijd ze in blokjes en verwijder vocht en zaadjes.Leg de bevroren garnalen in een vergiet en schenk het hete tomatenwater erover.
2. Verhit in een diepe koekenpan of kleine wok de olijfolie en fruit hierin ui, knoflook en peterselie 2 minuten.
3. Roer de Italiaanse kruiden, tomatenpuree en tomaatblokjes erbij en roerbak 3 minuten.
4. Voeg wijn, slagroom en bouillontablet toe en breng het mengsel aan de kook.
5. Voeg de garnalen toe, verwarm het al roerend tot het weer kookt, leg het deksel op de pan en laat de garnalen in 3-4 minuten gaar worden, ze zijn dan roze.
6. Breng op smaak met zout en peper. Schep van het vuur af de basilicum erdoor.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
373 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
7 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie