Garnalen-kaaskroketten
Voorgerecht
12 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
50 gram boter
50 gram bloem
300 milliliter melk
1 eidooier
50 gram belegen kaas (geraspt)
200 gram Hollandse garnalen
4 eetlepels bloem
3 eiwitten (losgeklopt)
8 eetlepels paneermeel
0 olie (om in te frituren)
Bereidingswijze
1. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Roer goed en voeg geleidelijk de melk of melk visbouillon toe tot een dikke saus ontstaat.
2. Neem de pan van de warmtebron en roer er 1 eidooier en 50 gram geraspte belegen kaas of emmentaler door. Voeg 200 gram Hollandse garnalen, zout en peper toe.
3. Laat de ragout afkoelen en opstijven in de koelkast.
4. Verdeel de vulling in 10-12 porties en vorm tot kroketten.
5. Rol ze eerst door bloem, dan door 3 losgeklopte eiwitten en tenslotte door paneermeel.
6. Frituur met 4 stuks tegelijk op 180ºC in 4-5 minuten goudbruin.
7. Lekker met gefrituurde peterselie en citroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
165 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
9 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie