Garnalen met rode pesto
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1.5 eetlepels rode pesto
1 eetlepel limoensap
1 teentje knoflook
24 diepvrieswokgarnalen
50 gram veldsla
1 handje basilicum
2 eetlepels rodewijnazijn
1 teentje knoflook (gepers)
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels tomatenblokjes
1 sjalot
1 theelepel gedroogde oregano
Bereidingswijze
1. Meng de olijfolie met de pesto, limoensap en geperste knoflook en marineer hierin de ontdooide garnalen circa 15 minuten. Meng de veldsla met de basilicum.
2. Snijd alle ingrediënten voor de tomatenvinaigrette fijn en meng deze door de sla.
3. Rooster de garnalen in de gourmetpannetjes en serveer met de salade. Lekker met stokbrood of ciabatta.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
150 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
2 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
6 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie