Garnalenspiesen met limoen en koriander
Lunch
4 pers.
ca. 10 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
600 gram grote garnalen (ontdooid, diepvries)
150 gram gemengde bladsla
1 bakje cherry-/kerstomaatjes (à 250 g)
0 vinaigrettes
1 handje korianderblaadje (grof gehakt)
100 milliliter arachideolie
1 eetlepel sesamolie
4 eetlepels limoensap
1 rode ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 eetlepel gemberwortel (geraspt)
Bereidingswijze
1. Meng de helft van de koriander met de rest van de ingrediënten voor de marinade en breng op smaak met zout en peper.
2. Meng de garnalen door de marinade en laat minimaal 30 minuten afgedekt marineren in de koelkast. Rijg de garnalen aan de spiesen.
3. Meng de sla met de tomaatjes en dressing. Rooster de garnalen 2-3 minuten per kant op een hete barbecue of onder de ovengrill.
4. Bestrooi de garnalenspiesen met de rest van de koriander en serveer met de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
6 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
30 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie