gebakken avocado met ei
2 pers.
ca. 25 min
Overig
Ingrediënten
1 avocado, ontpit
10 cherrytomaatjes
2 kleine eieren
1/2 rode peper, in dunne ringetjes
2 el zure room (125 ml)
1 takje dille (20 g)
100 g gerookte zalm, in reepjes
EXTRA ovenschaaltje
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C. Leg de avocadohelften met de bolle kant in een ovenschaaltje. Leg de kerstomaatjes eromheen. Breek de eitjes boven de holletjes in beide helftemhelften. Bestrooi met een snufje zout en verdeel de 2/3 van de rode peperringetjes erover.
Bak de avocado’s met ei in circa 15 minuten in het midden van de oven gaar.
Schep de avocadohelften op 2 bordjes. Schep er een lepel zure room op, bestrooi met de resterende rode peper en garneer met een takje dille. Verdeel de zalm erover en ernaast.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
375 kcal
Vetten
30 gram
Koolhydraten
4 gram
Eiwitten
20 gram