Gebakken bloemkool met kikkererwten, tomaatjes en olijven
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 10 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
3 eetlepels olie
400 gram bloemkoolroosjes
300 gram kerstomaatjes (gehalveerd)
350 gram kikkererwten
50 gram kalamata olijven (ontpit)
0.25 theelepels kaneelpoeder
250 gram bulgur (voorgestoomd)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een hapjespan. Bak de bloemkoolroosjes op hoog vuur 5 minuten. Voeg de tomaatjes, kikkererwten en olijven toe en bak nog 5 minuten. Breng op smaak met kaneel, zout en peper.
2. Bereid in de tussentijd de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking of voeg toe aan de pan.
3. Verdeel de bulgur over 2 diepe borden, schep de gebakken groenten ernaast.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
680 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
61 gram
Vezels
20 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie