Gebakken garnalen met avocadosalade
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
250 gram reuzengarnalen (gepeld)
0.5 theelepels chilipoeder
1 teentje knoflook (geperst)
1 sinaasappel
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels verse bieslook (gehakt)
1 avocado (geschild, in plakjes)
3 eetlepels notenolie
1 mespunt franse mosterd
150 gram fijne bladsla
Bereidingswijze
1. Meng de chilipoeder, geperste knoflook en peper door de garnalen.
2. Boen de sinaasappel schoon, rasp 1 eetl. van de schil en pers de vrucht. Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in plakjes.
3. Meng de (noten)olie met sinaasappelsap en 1/2 eetl. sinaasappelrasp, mosterd, peper en zout.
4. Schep de dressing door de avocado en gemengde sla.
5. Verhit de olie in een koekenpan of wok en roerbak hierin de garnalen 2-3 minuten.
6. Verdeel de gebakken garnalen over de salade en garneer met bieslook en sinaasappelrasp.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
230 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie