Gebakken kabeljauwfilet met frisse tomatensaus

Ingrediënten

• 2 el broodkruim
• 5 el olijfolie
• 1 teentje(s) geperste knoflook
• 1 pot(ten) zout en peper
• 1 pak(ken) duopak krielaardappeltjes
• 1 tl Silvo oregano
• 750 g kabeljauwfilet
• 6 el PLUS gezeefde tomaten
• 2 el citroensap
• 1 zak(je) panklare worteltjes
• 2 el citroensap

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 25 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Meng alle voor de saus aangegeven ingrediënten. Laat dit even in de koelkast intrekken tot gebruik.
2. Maak vervolgens de 4 stukken kabeljauw droog, wrijf ze in met citroensap en laat ze 10 min. intrekken. Kruid ze daarna met peper en zout.
3. Verhit ondertussen een koekenpan met boter en bak de krielaardappeltjes goudbruin. Kook de worteltjes met wat zout en een klontje boter net gaar.
4. Verhit vervolgens een koekenpan met olie en bak de filets goudbruin en gaar. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Breng ondertussen de saus aan de kook, verdeel deze over de vis.
5. Serveer de kabeljauwfilet samen met de gebakken aardappeltjes en worteltjes.

Variatie

Wijntip: Villa Mondi - Soave

Voedingswaarde

• Kcal 334
• Eiwit 24 g
• Koolhydraten 16 g
• Vet 20 g