Gebakken koolvisfilet op aardappelpuree met tuinkruiden
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
600 gram diepvrieskoolvisfilets (ontdooid)
1 citroen
750 gram aardappels (gehalveerd, geschild)
4 eetlepels bloem
5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels tuinkruiden (vers, gehakt)
400 gram tomatenblokjes (blik)
1 eetlepel zwarte olijf (zonder pit)
Bereidingswijze
1. Dep de vis droog. Boen de citroen schoon, rasp 1 theelepel van de schil en pers de vrucht uit. Besprenkel de visfilets met citroensap.
2. Kook de aardappelen gaar. Meng zout en peper door de bloem en wentel de koolvis erdoor.
3. Giet de gare aardappelen af en stamp ze met 2 eetlepels olijfolie, zout en gehakte tuinkruiden tot een luchtige puree. Houd deze even warm.
4. Verhit de rest van de olijfolie. Bak hierin de koolvis aan beide kanten goudbruin en gaar in 4-5 minuten. Schep de vis uit de pan.
5. Voeg de citroenrasp, tomatenblokjes en olijven bij het bakvet. Serveer de vis op een bedje van aardappelpuree met de saus eromheen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
450 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
48 gram
Eiwitten
31 gram
Meer recepten in de categorie