Gebakken rijst met garnalen en een spiegelei
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram oosterse wokgroenten
250 gram wokgarnalen
300 gram rijst
4 eieren
2 stengels bosui
3 eetlepels ketjap
2 theelepels sambal
Bereidingswijze
1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen op een bord.
2. Verhit olijfolie in een wok en roerbak de wokgarnalen. Schep uit de pan en zet apart. Roerbak de wokgroenten en voeg de rijst toe. Breng op smaak met ketjap en sambal. Roer de wokgarnalen erdoor.
3. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak vier spiegeleieren. Snijd de bosui in schuine ringen.
4. Schep de gebakken rijst in een kom en keer om op het bord zodat er een torentje ontstaan. Leg het gebakken ei erop en garneer met de bosui.
Meer recepten in de categorie