Gebakken rijstschotel met pikant vlees
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram schouderkarbonades (in dunne reepjes)
1 eetlepel sambal manis
2 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel pindakaas
3 eetlepels olie
500 gram spitskool (in zeer smalle reepjes)
700 gram witte rijst (gekookt, afgekoeld)
5 eetlepels kokosrasp
Bereidingswijze
1. Leg het vlees in een schaal. Roer de sambal los met de ketjap, pindakaas en 1 eetlepel olie en schep door het vlees. Laat circa 30 minuten marineren.
2. Verwarm de oven voor op 220°C. Roer 2 eetlepels water door het vlees en schep het op een bakplaat. Bak het vlees hoog in de oven in circa 5 minuten gaar en knapperig. Schep om en bak nog enkele minuten verder.
3. Verhit intussen de rest van de olie en roerbak hierin de spitskool een paar minuten. Voeg de rijst en kokos toe en roerbak enkele minuten verder tot de rijst licht verkleurd is.
4. Serveer het vlees op de gebakken rijst. Lekker met kroepoek.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
650 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
67 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie