Gefrituurde groene asperges met dip
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 ansjovisfilet (blikje)
2 theelepels citroensap
2 eetlepels mayonaise
1 teentje knoflook (uitgeperst)
1 eiwit
400 gram groene asperges (kort gekookt)
6 sneeën wit brood (verkruimeld, zonder korst)
0 zonnebloemolie
Bereidingswijze
1. Maak een sausje door de fijngewreven ansjovisfilets te mengen met het citroensap, de mayonaise, de knoflook en wat versgemalen peper.
2. Klop in een diep bord het eiwit los met een paar druppels water.
3. Vul een ander bord met wat wit broodkruim of paneermeel.
4. Dep de asperges goed droog. Haal ze eerst door het eiwit en rol ze dan door het broodkruim.
5. Verhit een laagje zonnebloemolie in een wok of hapjespan en frituur hierin de asperges kort, al omscheppend. Serveer ze direct met het dipsausje.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
325 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
29 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie