Gefrituurde zeevruchten met perziksalsa
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
125 gram zelfrijzend bakmeel
25 gram maizena
450 gram gemengde zeevruchten (ontdooid)
1 liter zonnebloemolie (om in te frituren)
2 takjes dille (fijngehakt)
4 perziken
0.5 rode pepers (fijngehakt)
1 kleine rode ui (gesnipperd)
2 eetlepels kappertjes
1 bosje munt (fijngehakt, alleen de blaadjes)
1 citroen (rasp en sap)
Bereidingswijze
1. Meng het zelfrijzend bakmeel met de maizena. Dep de zeevruchten droog met keukenpapier en wentel ze vervolgens door het bakmeel. Schud het overtollige meel eraf.
2. Verhit de frituurolie tot 175ºC. Frituur hierin de zeevruchten in delen circa 2 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
3. Halveer voor de salsa de perziken, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng met de overige ingrediënten voor de salsa. Serveer de zeevruchten met de perziksalsa. Bestrooi met de dille, zout en peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
420 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
44 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie