Geglazuurde earl grey-broodjes
Ontbijt
12 pers.
ca. 35 min
Engels
Ingrediënten
175 gram boter
200 milliliter melk
4 zakjes earl grey thee
500 gram bloem
1 zakje gedroogde gist
4 eetlepels suiker
2 eieren
100 gram lichtbruine basterdsuiker
1 citroen (rasp en sap)
200 gram poedersuiker
Bereidingswijze
1. Verwarm voor het deeg 100 gram boter met de melk in een pan. Neem de pan van de warmtebron, hang 2 zakjes thee erin en laat circa 10 minuten trekken.
2. Zeef het afgekoelde mengsel, het geeft niet als het iets is geschift. Meng de bloem met de gist, suiker en 1 theelepel zout in een grote kom. Giet het melkmengsel bij het bloemmengsel, voeg de eieren toe en roer tot een plakkerig deeg.
3. Kneed het deeg circa 10 minuten tot het iets elastischer is geworden en laat afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats.
4. Meng voor de vulling de basterdsuiker met de rest van de boter en de citroenrasp. Rol het deeg uit tot een lap van circa 20x30 cm en verdeel de suikervulling erover.
5. Knip 1 van de overige theezakjes open, strooi de thee over de vulling en rol het deeg op. Snijd de rol in 12 gelijke plakken en leg elk rolletje in een holte van de muffinvorm.
6. Laat nog 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 175ºC. Bak de broodjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin.
7. Neem uit de oven en laat afkoelen. Meng 100 ml kokend water met het laatste theezakje en laat circa 2 minuten trekken.
8. Meng 2 eetlepels van deze thee met 1 theelepel citroensap en de poedersuiker tot een glazuur. Besprenkel de broodjes met het glazuur.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
390 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
59 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie