Gegratineerde avocado met blauwe kaas
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
3 sneeën witbrood
1 eetlepel tijm
1 teentje knoflook (geperst)
2 eetlepels olijfolie
20 gram blanke hazelnoten
6 avocado's
100 gram blauwe kazen (verkruimeld)
100 milliliter balsamicoazijn
2 eetlepels honing
1 takje tijm
Bereidingswijze
1. Rooster de boterhammen in een broodrooster op een lage stand of de oven droog zonder dat ze verkleuren. Laat afkoelen en snijd de korsten eraf. Verkruimel de boterhammen fijn en meng het broodkruim met de tijm, knoflook en olijfolie. Maal er wat zout en peper over. Breng voor de siroop de azijn met de honing en tijm aan de kook en laat op een lage stand circa 10 minuten zachtjes inkoken. Laat afkoelen en bewaar tot later gebruik.
2. Verwarm de ovengrill voor en zet 4 borden onder in de oven. Rooster de hazelnoten goudbruin in een droge, hete koekenpan en hak ze grof.
3. Snijd de avocado's in de lengte door en verwijder de pitten. Schep met een lepel het vruchtvlees eruit en snijd dit in kleine blokjes. Meng de avocado met de blauwe kaas en hazelnoten.
4. Maal er wat peper over en vul de avocadoschillen met dit mengsel. Schep de vulling er losjes in, druk niet aan.
5. Zet de avocado's samen in een ovenschaal en verdeel het gekruide broodkruim erover. Gratineer ze vlak voor het serveren circa 5 minuten in het midden van de oven.
6. Zet 2-3 avocadohelften per persoon op de verwarmde borden en druppel er wat balsamicosiroop langs. Garneer met een pluk rucola, aangemaakt met wat (noten)olie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
825 kcal
Vetten
71 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
28 gram
Vezels
13 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie