Gegratineerde burrito’s uit de oven
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
4 grote tortillawraps
400 gram kipfilets (in blokjes)
1 zakje Santa Maria Burrito Seasoning Mix
400 gram roerbakgroente champignons
1 pot Mexicaanse bonenmix
4 eetlepels zure room
75 gram geraspte kaas
1 avocado
1 scheutje zonnebloemolie
1 versgemalen peper
1 zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden met de grillstand aan.
2. Verwarm een scheutje olie in een hapjespan en bak er op hoog vuur de kipblokjes mooi bruin in.
3. Voeg de roerbakgroente toe en bak 2 minuten mee.
4. Voeg de kruidenmix toe en roer goed door.
5. Voeg de uitgelekte bonen en een klein scheutje water toe.
6. Laat even doorpruttelen en breng eventueel op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de vulling over de tortillawraps, vouw dicht en leg met de vouw naar beneden op een bakplaat.
8. Smeer de bovenkant lichtjes in met de zure room en bestrooi met de geraspte kaas.
9. Plaats in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 10 minuten, zodat de kaas mooi gratineert.
10. Maak ondertussen 1 avocado schoon en snijd in blokjes.
11. Bestrooi de gegratineerde wraps net voor het serveren met de avocado.
Meer recepten in de categorie