Gegratineerde gnocchi met kip en champignons
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
500 gram gnocchi
1 eetlepel olijfolie
125 gram gerookte spekreepjes
300 gram kipfilets (in blokjes)
400 gram kastanjechampignons (in plakjes, schoongeveegd)
1 eetlepel gedroogde tijm
400 gram spinazie (panklaar)
700 gram gezeefde tomaten
1 bouillonblokje
200 gram mozzarella (in plakken)
Bereidingswijze
1. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de ovengrill voor.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de spekjes knapperig. Voeg de kip, champignons en tijm toe en bak nog circa 5 minuten op middelhoge stand. Laat de spinazie handje voor handje slinken in de pan.
3. Voeg de tomatensaus toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Warm circa 2 minuten door. Roer de gnocchi door de saus en schep in een ovenschaal.
4. Verdeel de mozzarella erover en zet de schaal 5-10 minuten onder de hete grill, tot de mozzarella is gesmolten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
600 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
53 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
44 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie